13. Díl - Catering a hostina: Jak naplánovat svatební menu, aby byli všichni spokojení

Svatební hostina je nejen o skvělém jídle, ale také o celkové atmosféře a pohodě hostů. Dobře zvolený catering zajistí, že se hosté budou cítit příjemně a budou si užívat nejen chuťové zážitky, ale i společné chvíle u stolu.

Jak správně sladit menu, aby bylo vyvážené a chutnalo co nejvíce lidem? Kolik alkoholu a nápojů objednat, aby nic nechybělo, ale zároveň se nepřehánělo? A jak zajistit, že na své si přijdou i hosté s dietními omezeními? V tomto článku najdete všechny klíčové informace pro plánování perfektní svatební hostiny.

Výběr menu: Jak sladit předkrmy, hlavní jídlo a dezerty

Sestavení svatebního menu není jen o výběru nejoblíbenějších jídel, ale i o jejich harmonii a celkovém ladění. Jídlo by mělo být pestré, lehce stravitelné a přizpůsobené sezóně.

Předkrmy: Lehké a elegantní

Předkrm by měl být jemný a nepřetěžující, aby hosté nebyli hned na začátku příliš sytí. Populární volby:

Carpaccio z hovězí svíčkové nebo lososa – Elegantní a svěží start.
Caprese nebo burrata s rajčaty – Skvělé pro letní svatby.
Jemná paštika s křupavým chlebem – Výrazná, ale ne příliš těžká varianta.

Hlavní jídlo: Masové i vegetariánské varianty

Hlavní chod by měl být chutný, ale zároveň lehce stravitelný.

Tradiční volba: Pečené hovězí, kachna nebo kuře s bramborovou přílohou.
Moderní varianta: Grilovaný losos, steak s redukcí nebo rostlinná alternativa
Vegetariánské a veganské jídlo: Je dobré mít alternativu jako těstoviny s lanýži nebo quinoa s pečenou zeleninou.

Dezerty: Sladká tečka na závěr

Svatební dort je samozřejmostí, ale mnoho párů dnes zařazuje i menší dezerty formou sweet baru:

Makronky
Mini cheesecaky
Panna cotta s ovocem
Domácí koláčky nebo cupcaky

Alkohol a nápoje: Kolik čeho objednat a jak předejít chaosu na baru

Správné naplánování množství nápojů je klíčové pro hladký průběh večera. Nikdo nechce, aby alkohol došel příliš brzy, ale zároveň je zbytečné objednávat přehnané množství, které zůstane nevyužité.

Kolik alkoholu objednat?

Průměrná spotřeba na hosta (přibližné hodnoty):

Víno: 0,5 litru na osobu
Pivo: 1–1,5 litru na osobu
Tvrdý alkohol: 0,2–0,3 litru na osobu

Nezapomeňte na nealkoholické nápoje – ovocné limonády, minerálky a čaje. Zejména v létě je důležité mít dostatek vody a lehkých osvěžujících nápojů.

Jak předejít chaosu na baru?

Omezený výběr alkoholických nápojů – Místo neomezeného baru zvolte jen pár druhů koktejlů a nápojů.
Welcome drink – Sklenka prosecca nebo ovocný koktejl při příchodu hosty naladí.
Samostatný bar pro koktejly – Pokud máte rozpočet, můžete najmout barmana, který bude míchat signature drinky podle přání hostů.

Speciální požadavky: Veganská a bezlepková jídla – jak na ně nezapomenout

Každá svatba dnes zahrnuje hosty s různými stravovacími omezeními. Je důležité na ně myslet a nabídnout jim chutné alternativy.

Jak zajistit speciální menu?

Zjistěte dietní omezení hostů v RSVP – Pokud posíláte online RSVP, můžete přidat políčko s možností označit speciální stravu.
Komunikujte s cateringem – Profesionální catering by měl být schopen nabídnout bezlepkovou, vegetariánskou i veganskou alternativu.
Ujistěte se, že jsou alternativy chutné – Bezlepkové nebo veganské jídlo by nemělo působit jako „nouzová varianta“, ale jako plnohodnotná součást menu.

Tipy na speciální menu

Bezlepkové varianty: Grilovaná zelenina, pečené maso bez omáčky, quinoa salát.
Veganské varianty: Pečená dýně s hummusem, plněné lilky, kokosová panna cotta.
Nízkosacharidové jídlo: Grilované maso se salátem, avokádová pěna místo klasických omáček.

Jak naplánovat perfektní svatební hostinu

Perfektní svatební menu je takové, které chutná všem hostům, ladí s celkovou atmosférou svatby a zároveň odpovídá sezóně a stylu oslav.